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La «sobrasada tendre» es un embutido de carne de cerdo se puede comer cruda o cocida. En Menorca esta sobrasada se utiliza mucho para cocinar y hacer a la brasa.
Es un embutido elaborado con una mezcla de carne magra y tocino de cerdo cuidadosamente seleccionada, picada y condimentada con diferentes especias, a destacar el pimentón dulce que le otorga su color rojo tan caracterísitco. Una vez la mezcla está elaborada se embute de forma individual en la tripa natural del cerdo dejándola curar para su posterior consumición.
